李子柒“黑暗”料理上热搜,娃却看得很开心?

李子柒“黑暗”料理上热搜,娃却看得很开心?
[标签:标题]收录于话题 申博体育app_最新版官网下载 申博体育_最新官网 李子柒又更新了。这一次,她对初秋的西瓜下手了。西瓜,在我们普通人眼里,除了能榨果汁,还能咋整?可是在李子柒的视频里,西瓜也能变得“全身都是宝”。一如往常的每个视频一样,这次的主角“西瓜”不仅吊足了我们的胃口,也脑洞大开,满足了我们的期待。按照她视频一贯的套路:从种子;到育苗,再到移栽;又过了一季,西瓜长出藤蔓,开花结果,开始膨大采摘。只是这一次,被放大的,不是西瓜瓤的花式吃法,而是本身就容易被扔进厨房垃圾桶的——瓜皮。01李子柒的视频,就是有这样的魔力。不管大人还是小孩,一按下播放键,就停不下来了。这一次,李子柒把西瓜皮做出了花。深绿的的西瓜表皮,先拿去晒了。浅绿色的西瓜皮,被切成了条、薄片、厚片和碎末。用来做什么?条状的,放盐轻微腌渍后,拌上红油,成了一道爽口凉菜。薄片状的,用来给猪脚冻垫底,清爽解腻。厚片状的,拿来和牛肉、鹅掌、鹌鹑蛋一起卤。看着这浓油赤酱的,别说孩子们了,就连妈妈们都摩拳擦掌,想要和李子柒一比高下了。西瓜皮末就更让人大开眼界了,拿来和炒好的鸡蛋碎一拌,再包进饺子里。敢打赌,这西瓜皮鸡蛋馅儿的煎饺,你们肯定没尝过。怪不得我们后台好多妈妈说:“我们全家都是李子柒的粉丝!”02对生活在高楼大厦群里的孩子来说,这样的视频,很新奇。“土豆原来不长在地上啊!”“棉花的枝条还能用来插花?”“大蒜可以变换出这么多种吃法”于是有人说:李子柒视频里的不止是《食物的 500 种吃法》《如何将食材利用最大化》,它有时甚至像是自然教育、食物教育。为什么一个简简单单的种瓜得瓜、砍柴做饭,能上升到“教育”的层面呢?(吃完的柚子皮,用来做灯)李子柒在一个专访中提到过:我想让城市里的孩子,知道自己吃的食物,是从哪里来的。“因为我听一申博体育_申博体育app_申博体育官网个老师说过,班里的小孩,以为水稻是从树上摘下来的。”所以她就拍了视频「水稻的一生」。实打实的花了大半年,从选种、育秧、放水打田、扯秧、抛秧、弯腰插秧、放(补)水、彻夜守水、巡水、收割、打谷、晾晒、脱壳……弹幕里重复最多的评论就是:好辛苦啊,太累了。 用自己种的稻谷,熬出来的米汤,做出来的锅巴,煮出来的米饭,煎出来的饭团,哪有不吃完的道理。这不正是生动的“不要浪费食物”的科普嘛。还有数不胜数的这些关于不浪费的细节:做猪蹄冻剔下来的猪骨头,成了狗狗的晚餐;洗完青梅的水,用来浇菜;做红薯粉剩下的番薯渣能喂鹅;敲掉麦芽剩下的秸秆,可以用来堆肥……去年的这个时候,她还用吃剩的葡萄皮给自己染了一条淡紫色的裙子。李子柒的视频,不仅仅是让娃长见识,更有积极的引导作用。而不要浪费食物,只是对孩子的食物教育中,很小的一部分。在很多国家,食育的地位可是举足轻重的。03关于食物的教育,很多外国的小孩对此都不陌生。如果说李子柒的视频更多的是感受,那像日本的食育,就是实打实地帮助孩子改掉挑食、不好好吃饭、浪费食物的坏毛病。从托儿所开始,日本小朋友就开始被灌输食物教育。而这“食育”的第一课,可不是看看那么简单,是真的上手:播种、浇水、除虫、收获。在日本的大多数小学和幼儿园,都会设有一小片区域,作为”校办农场“,孩子们在这块地上播种、浇水、收获,再把自己亲手栽种的蔬菜,比如土豆,吃掉。这个过程,不仅能让孩子们体会到种地的辛苦,对自己种的土豆也充满了感情,自然也不舍得浪费。除此之申博电竞app_最新版官网下载外,学校里还会有营养师,按照热量、碳水、蛋白质、维生素等的营养需求,规划菜单,来保证孩子摄入食物的丰富性。老师也会在教室里,和孩子们一起吃一样的午餐。至于深度参与种植、收获、分发的孩子们,也会学习营养知识,也会吃得更健康。还有的小孩,在回家后会主申博电竞_申博电竞app_申博电竞官网动跟妈妈说:今晚不吃炸薯条了,改吃土豆泥吧。等到孩子们大一点,这样的食育还会结合其他学科。比如自然科学,观察种子从发芽到结果的全过程。比如数学,一颗种子可以收获几公斤的土豆等等。这样一看,食育反倒成了其他学科的基础。这申博app_申博app下载_申博app官网都比死板的课本知识要有意思多了,也更好理解和记忆。远在大洋彼岸的英国,也早已经把烹饪教育,列入了中考的必考课程。英国教育部的目的很简单,让每个学生,不分男女,都要都会做 8 个基本的菜,来缓解每年居高不下的肥胖率。正所谓“自己动手丰衣足食”,多多下厨,少吃外卖。至于被誉为美食之都的法国,食物的教育就更被重视了。

孩子们在对“好吃”还没有任何概念的时候,每一样食物对他们来说都是新鲜、未知的。

而这时,家长也要以身作则,表达自己对食物的态度。

这也是培养孩子饮食习惯、生活认知的绝佳时机。

如果孩子特别不喜欢某样蔬菜,法国人也有自己的对策,学校的厨师就会亲自来到这个孩子身边,然后敲着大勺子告诉娃:“这个食物非常健康,希望你能把它吃完。”(当然是像圣诞老人一样可可爱爱的,不是很严肃的逼娃吃下去啦!)

让孩子形成良好、健康的饮食习惯,只是法国食育文化中的一方面。他们甚至认为孩子对食物的认知和对美食的理解,可以影响到他们的气质、审美,甚至一生的能力。仔细想想,我们身边不乏这种美食达人,总会自带一种懂生活、有品位的光环。所以,偶尔给娃看看李子柒的视频,或者是其他关于美食、食物的纪录片,也不错。

古人说:知其然,知其所以然。

对于孩子来说,就是要知道种地的辛苦,收获粮食的艰辛,做饭人的苦心和用心。认识和感受食物的强大力量。自然而然的,孩子就会在剩一口饭的时候,想着“不如还是吃掉吧”;在爸爸妈妈带他吃自助餐的时候,做到吃多少拿多少。

也希望看完李子柒的视频, 妈妈们会亲手和娃栽下一株植物,守着它开花结果,即使最后要把它吃掉,也是完成了食物对于我们生命延续的意义啊。至少,能先从眼前的“不浪费”做起吧。

参考资料:[1]李子柒微博[2]https://www.bilibili.com/video/BV1eE411j7Fk?from=search&seid=4941907551290747197[3]https://www.bilibili.com/video/BV1mg4y1v7jE?from=search&seid=4941907551290747197[4]https://www.bilibili.com/video/BV1qt4y1i7Nt?from=search&seid=4941907551290747197[5]《食育从这里开始》食育微电影

三连一下,养出认真吃饭的好孩子~

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